CULINAIR nieuws op Explosief
Culinaire tip: Restaurant La Guera in Heist
Restaurant Ter Duinen in de Elizabethlaan 337 in Heist is het levenswerk van de familie Vandenberghe. Steve en Anneke Vandenberghe-Coppens begonnen 26 jaar geleden aan hun avontuur en hebben hotel-restaurant Ter Duinen zelf opgebouwd. Sinds april 2015 na het heengaan van hun geliefde echtgenoot en vader hebben Anneke en Glenn een nieuwe start genomen en hebben ze beslist om het werk, de passie en de liefde voor gastronomie van ‘papa Steve’ verder uit te bouwen.
Culinaire tip: Restaurant De Viertorre in Blankenberge
Een leuk adresje voor een lunch of diner in Blankenberge is restaurant De Viertorrre.
Restaurant De Viertorre is gelegen in de Vanderstichelenstraat 13, vlakbij het Leopoldpark en op 150 m van de zeedijk. Het restaurant is gezellig ingericht en biedt plaats voor 35 personen. De lampjes en de grote kandelaars op de tafels zorgen voor de nodige sfeer.
Culinaire tip: Restaurant Victory in Blankenberge
Een vaste waarde in Blankenberge is het gastronomisch restaurant ‘Victory’ aan de jachthaven. In 1980 openden Patrick en Jean-Pierre Walckiers samen met hun ouders deze zaak, die in de loop der jaren fors is uitgebreid.
Quentin Walckiers, de zoon van Patrick, werkt ondertussen al tien jaar in het restaurant en is er de chef-kok. Samen met zijn team zorgt hij ervoor dat de heerlijkste gerechten op tafel komen.
Culinaire tip: Le Jardin de l'Ilot Sacre in Brussel
Brussel dat is de Grote Markt, Manneken Pis, het Koninklijk Paleis en de Rue des Bouchers. Daar vind men een grote keuze aan restaurants, ook in de zijstraten zoals de Petite rue des Bouchers zijn talrijke restaurantjes. Tijdens ons bezoek aan onze hoofdstad kozen wij voor restaurant Le Jardin de l'Ilot Sacre in de Petite rue des Bouchers.
Culinaire tip: Restaurant Ten Doele in Blankenberge
Restaurant/feestzaal Hoeve Ten Doele was een gerenommeerde zaak in Zuienkerke.
Maar op 9 januari 2015 sloeg het noodlot toe en werd Hoeve Ten Doele door een brand verwoest. Mieke en Karel Govaert hadden maar één doel: Hoeve Ten Doele zo vlug mogelijk weer opbouwen. Maar het kostenplaatje bleek té hoog en ze beseften dat ze een plan B moesten bedenken. Hun zoektocht bracht hen naar een gloednieuw gebouw in de Leopoldstraat te Blankenberge waar ze hun nieuwe stek inrichtten.
Culinaire tip: Restaurant-brasserie-tea room Oberbayern in Blankenberge
Restaurant-brasserie-tea room Oberbayern is een begrip in Blankenberge. Deze familiezaak aan het Havenplein bestaat al sinds 1963. Het was Roger Croes, die met zijn echtgenote 53 jaar geleden hotel-restaurant Oberbayern in Blankenberge overnam. Het hotel verdween, maar het restaurant bleef. Na het diner gingen de tafels en de stoelen aan de kant en begon een Beiers orkest te spelen dat veel ambiance in de zaak bracht.
Tweesterrenchef Bart Desmidt van restaurant Bartholomeus kookt op Antwerpen Proeft
Tijdens ‘Antwerpen Proeft’ organiseerde AEG diverse kookdemonstraties en kookworkshops in de AEG Cooking Club. Wij van Explosief waren aanwezig tijdens de kookdemonstratie waarin tv-kok en tweesterrenchef Bart Desmidt van restaurant Bartholomeus een Noordzee-bouillaibaisse met de ProCombi-stoomoven van AEG bereidde.
Massa levensgenieters en liefhebbers van lekker eten en drinken op tiende editie van Antwerpen Proeft
Antwerpen Proeft is een begrip in de Scheldestad. De eerste dag van dit culinair festival was een voltreffer. Lekker eten en drinken, bekende tv-koks en een stralende zon zorgden ervoor dat er op de openingsdag maar liefst 10.000 bezoekers afzakten naar de Scheldekaaien.
Culinaire tip: Brasserie Point du Vue in Duinbergen
In Point de Vue serveren Piet Leliaert en zijn compagnon Joris De Waele de Frans-Belgische keuken in een stijlvol en trendy interieur met 180° zicht op strand en zee. In deze uiterst gezellige brasserie kan je terecht voor zowel ontbijt, lunch als diner. En ‘s namiddags kan je in de er terecht voor o.a. heerlijke appeltaart en verse pannekoeken.
Culinaire tip: Chinees restaurant Tong Sing in Heist
Het Chinees restaurant Tong Sing is al meer dan dertig jaar een begrip in Heist. Bij restaurant Tong Sing in de Vlamingstraat 64, kan je heerlijk en prijsbewust zowel à la carte eten of een keuze maken uit de tien menu’s: er is een waaier aan keuzes uit zowel rijsttafels, zeevruchten menu’s, Peking menu’s als een Canton menu.
Culinaire tip: Restaurant Old Fisher in Heist
Eén van de bekendste etablissementen in Heist is restaurant Old Fisher op het Heldenplein. Topchef Dirk Defruyt en zaalverantwoordelijke Veronique hebben er een uitstekend restaurant waar je in een stijlvol interieur kan genieten van een heerlijke lunch of een royaal en stijlvol diner. Restaurant Old Fisher werkt uitsluitend met dagverse producten.
10de editie van Antwerpen Proeft wordt de grootste culinaire show van België
Van donderdag 5 mei (Hemelvaart) t.e.m. zondag 8 mei 2016 vindt de 10de jaarlijkse editie plaats van culinair festival Antwerpen Proeft / Taste of Antwerp, "dé place to be voor fijnproevers".
Lekkerbekken uit heel Vlaanderen en van ver daarbuiten - want het festival trekt meer en meer de nationale en ook internationale kaart - zakken naar Antwerpen Proeft af om te proeven en topchefs en tv-koks te ontmoeten.
Nieuw op Antwerpen Proeft: Luc's Dagschotel
Luc Hoornaert palmt op Antwerpen Proeft van 5 mei (Hemelvaart) tot 8 mei een heus paviljoen in: Luc's Dagschotel. In dit nieuwe paviljoen kun je terecht voor 'signature dishes' van 4 chef-koks en restaurants uit België en Nederland, eigenhandig door Luc uitgekozen. Onder deze 4 bevinden zich twee chefs met een ster in de Michelin-gids en één tv-vedette met een ster.
DKZ op Tall Ships Races in Antwerpen
Toen Jeremie Landweer het iconische Antwerpse restaurant De Kleine Zavel in 2014 overnam en het concept aanpaste naar een gastrobar van topkwaliteit met schotels die allemaal de grootte van een tussengerecht hebben, was het nog niet duidelijk of de nieuwe koers na een bestaan van maar liefst 16 jaar zou aanslaan.
Officiële opening Kreeftenseizoen 2016
Donderdag 31 maart is het seizoen van de Oosterscheldekreeft officieel geopend in Zierikzee (NL) door Stichting Promotie Oosterscheldekreeft. De opening is sinds 2000 een jaarlijks terugkerend evenement op de laatste donderdag van maart. De eerste kreeft van het seizoen werd binnengehaald door kreeftenvisser Gerrie van den Hoek met zijn vissersboot MS3.
'De Vrije Uitloop Kippen' bij Mario Brouwer
Mario Brouwer en zijn vrouw hebben met de ‘Vrije Uitloop Kippen’ een uniek kippenbedrijf in Nieuwerkerk (NL). De Vrije uitloop-kippen hebben ongeveer dezelfde kenmerken als scharrelkippen, met als toevoeging dat ze naar buiten mogen. Hier mogen maximaal 9 hennen per vierkante meter scharrelen, maar er is ook een uitloop naar buiten.
Conny Schoenmakers mengt unieke zeeropen (siroop van Zeeuwse Zeeuwse kruiden)
Tijdens de culinaire persreis in Nederland waren wij te gast bij Conny Schoenmakers uit Burgh-Haamstede. Conny is natuurgeneeskundige en kruidenliefhebber en mengt met grote bezieling de Zeeropen (siroop van Zeeuwse Zeeuwse kruiden).
Kommerkommerkwekerij Vandijke in Oosterland (NL)
Kommerkommerkwekerij Vandijke in Oosterland (NL) is een echt familiebedrijf. Zaakvoerder Bram Vandijke werkt er samen met zijn zoon en zijn vrouw van 's morgens tot 's avonds laat.
Bram heeft het familiebedrijf samen met zijn broer overgenomen in 1992. Sinds 2014 runt Bram het bedrijf alleen.
Explosief te gast bij Seafarm in Kamperland (NL)
Tijdens onze culinaire persreis in Schouwen-Duiveland waren we te gast bij SeaFarm. Seafarm vist, verwerkt en exporteert mesheften en andere schelpdieren binnen Europa. Het was directeur Adri Bout die ons door de fabriek een rondleiding gaf.
Limburg komt naar Antwerpen Proeft
De organisatoren van culinair festival Antwerpen Proeft, dat van 5 tot 8 mei zijn 10de jaarlijkse editie beleeft, hebben de allereerste Limburgse deelnemer van hun evenement bekendgemaakt: Chocoladehuis Boon uit Hasselt.
Jeroen Meus debuteert met Würst op Antwerpen Proeft
De organisatoren van Antwerpen Proeft, het toonaangevende culinair festival van België, hebben de komst van Jeroen Meus en zijn spraakmakende restaurantconcept Würst naar de Antwerpse Waagnatie bevestigd. Würst staat voor 'haute dogs', de gastronomische en vernieuwende versie van de klassieke hotdog.
Eerste 10 namen 10de editie Antwerpen Proeft bekend
De 10de jaarlijkse editie van Antwerpen Proeft / Taste of Antwerp vindt plaats van donderdag 5 mei (Hemelvaart) tot en met zondag 8 mei 2016. Sinds 2007 is Antwerpen Proeft het toonaangevende culinair festival van België. Nergens vind je op één en hetzelfde moment en op één locatie 'signature dishes' van zóveel bekende koppen.
De Kleine Zavel enige Antwerpse restaurant met 3 suikerklontjes in de Zucsu
Er is geen twijfel aan: zowat elk toprestaurateur kijkt elk jaar uit naar de nieuwe Gault & Millau.
Ook de Antwerpse culinaire trekpleister De Kleine Zavel, dat met Jeremie Landweer aan het roer steeds meer probeert te innoveren, prijkt met een mooie score in de toonaangevende restaurantgids
Gerard Spuesens nieuwe chef in De Kleine Zavel
Iedereen weet het ondertussen wel: topper Kenny Bernaerts is al een tijdlang de executive chef van het Antwerpse restaurant De Kleine Zavel. De sympathieke Mechelaar is sinds 2012 bij tv-kijkend Vlaanderen bekend als gezicht van MasterChef, naast Wout Bru, Hij is verantwoordelijk voor de creatie van de meeste gerechten die in De Kleine Zavel en haar boot, DKZ sur l'O, op het menu staan. De topchef blijft ook in de toekomst executive chef, maar de keuken wordt vanaf 1 januari 2016 permanent versterkt door creatieveling Gerard Spuesens.
Barista Challenge zoekt beste Barista van de Benelux
In maart 2016 wordt tijdens het Amsterdam Coffee Festival 2016 de Benelux Barista Challenge georganiseerd. Tijdens dit event gaat men, op zoek naar het grootste koffietalent in de Benelux.